Una ricetta decisamente deliziosa per i vostri bambini: si tratta del polpettone di verdure, un piatto facile, veloce ma soprattutto furbo per invogliare i vostri piccoli a mangiare. Si sa che i bimbi non amano le vedrure, proprio per questo le mamme devono inventarsi degli stratagemmi per invogliarli e stuzzicarli. Con questo polpettone di verdure sarà facilissimo. La ricetta base è quella che segue ma le verdure possono essere cambiate a vostro piacimento.

Ingredienti:

300g patate

150g broccoli

300g carote

80g Emmenthal

60g pangrattato

2 uova

1 tuorlo per spennellare

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi grossi. Pulite le carote, tagliatele a pezzetti grossi e fatele lessare insieme alle patate fino a quando diventano tenere.

Schiacciate le patate ancora calde e metà delle carote: mettet il tutto in una terrina.

Nel frattempo tagliate a dadini l’altra metà delle carote e cuocete i broccoli.

Tritate anche l’emmenthal e aggiungete tutto al composto di patate e carote con due uova e 3/4 del pangrattato. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete al composto i dadini di carota e i broccoli.

Versate il tutto in uno stampo da plumcake facendo cuocere a 180° per un’ora e trenta minuti.

INGREDIENTI

x 2 marmocchi

300 gr di zucca

200 di pasta tipo corta

160 gr di philadelphia

prezzemolo e basilico a piacere

olio extravergine di oliva

1 spicchio d’aglio

sale

formaggio grattugiato

PREPARAZIONE

Togliere la buccia alla zucca e tagliarla a tocchetti…

Mettere una pentola sul fuoco,versare un filo d’olio,lo spicchio d’aglio e la zucca, insaporire con il prezzemolo, il basilico e il sale e far cuocere a fiamma bassa finchè la zucca non si ammorbidisce….una quindicina di minuti circa e spegnere il fuoco.

Togliere l’aglio e frullare la zucca e versarla nuovamente nella pentola…

Aggiungere 2 bicchieri di acqua nella pentola con la zucca e portare a ebollizione,versarvi la pasta e lasciar cuocere per il tempo indicato sulla confezione,avendo cura però di girare spesso negli ultimi minuti perchè otterrete una pasta risottata….

Quando la pasta sarà cotta aggiungere la philadelphia tagliata a cubetti e girare la pasta sul fornello a fiamma bassa….

Aggiungere un’abbondante manciata di formaggio e impiattare….

Con l’aggiunta del parmigiano possiamo considerare questo piatto un genuino piatto unico adatto anche per i bambini più capricciosi…

Ecco come trasformare una tipica preparazione da fast food in un piatto sano e colorato. Degli hamburger di verdure o pesce cotti al forno accompagnati da patate lesse e ritagliate con delle formine a piacere, ideali a forma di stella, e delle baby carote e piselli lessi: il colore è il suo punto di forza, stupite i vostri bambini.

Le ricette di mamma Sabrina

Sedersi insieme a tavola, fare quattro chiacchiere, raccontarsi gli avvenimenti della giornata e condividere pensieri, progetti, osservazioni ed un buon pranzetto... Ecco un momento altamente formativo, non solo per i bambini ed i ragazzi ma anche per gli adulti, una piccola sosta in cui "si fa squadra", si rinforza l'affettività e si cura il corpo con una sana alimentazione. Purtroppo, la vita frenetica dei nostri giorni ci porta a sacrificare queste pause, a sbrigare frettolosamente le cure dedicate all'alimentazione e al rito di un pranzo o una cena in cui tutti, grandi e piccoli, sono capaci di abbandonare per un po' le attività dalle quali sono catalizzati. Impariamo a stabilire almeno un momento della giornata in cui tutto il gruppo familiare sia capace di riunirsi attorno alla tavola: ne trarrà vantaggio l'equilibrio psico-fisico di ciascuno e dell'intera famiglia.

Le ricette suggerite da mamma Sabrina ci propongono menù veloci e saporiti, particolarmente adatti a giovani commensali "difficili" ed ottimi anche per gli adulti. Un po' di tempo risparmiato per le preparazioni, un po' di tempo in più per godersi la partecipazione di tutti (...TV esclusa, possibilmente!)